The口臭食べ物による口臭臭いのある食べ物は色々ありますが、食べ物に含まれる臭い成分と口臭にはどのような関係があるのでしょうか。 ニンニク・ネギによる口臭＊ニンニクのにおいニンニクが入った料理の臭いは食欲をそそりますが、食べた後の口臭が気になりますよね。”にんにく”を食べている時には、食欲を誘う良い香りに感じるのですが、ニンニクを食べた後特有のガーリック臭はAMSと呼ばれる、体内で分解されにくい物質なので時間がたってもなかなか消えないのが特徴です。そのため、ニンニクを食べた後に自分の息が臭いと感じる場合も多いのではないでしょうか。またこの成分は、口臭だけでなく体内で分解されずに血液中に溶け込み、汗腺からにんにく臭が感じられる場合もあります。 ＊ネギのにおいネギにもニンニクと同じアリシンが含まれています。ネギに含まれるアリシンは、細胞がつぶれたりこわされる時にできる物質なので、細かく刻んだりつぶしたネギを食べると口中にアリシンが残り、口臭の原因になってしまいます。しかし、熱を加えるとにおい成分より旨みの成分に変化しやすいという特徴があります。そのため、ネギを大きく気って熱を加えて料理すると口臭を予防する事もできるかも知れません。また、ネギには独特のネギオールという成分も含まれています。このネギオールは、長ネギやにらの白い部分やタマネギに多く含まれています。 キムチ・焼肉を食べた後の口臭＊キムチのにおいキムチを食べた後の口臭は、キムチに含まれるニンニクとキムチが発酵するときに出来る乳酸きんが原因です。キムチには魚介類を発酵させた塩辛を野菜に混ぜ込んで、全体を乳酸発酵させています。そのため、キムチを食べたときは、クチの中に残りやすいニンニク臭の他に、胃や腸の中でもAMSや発酵臭が残っているため体内から臭いを発するタイプの口臭になります。キムチの発酵臭は、ニンニク臭に比べると刺激の強い臭いではなくキムチを食べていない人にはキムチを食べた後の口臭であることがわかってしまいます。 ＊焼肉のにおい焼肉を食べた次の日には、臭いから周囲の人に焼肉を食べてきたことがわかってしまうといいますよね。焼肉による口臭は、肉を漬け込んでいるタレやソースの中に使われるニンニクやネギによるものと、肉が腸内で分解されるときにできる悪玉キンが作り出しています。焼肉を食べるときには、一回にかなり多い量の肉を食べるため、他の肉料理を食べたときに比べ腸内の悪玉菌の数が多くなってしまいます。また、口に残ったアリシンは歯磨きなどのマウスケアで減らすことが出来ますが、胃や腸の中で分解されずに残ったアリシンと腸の中の悪玉菌が臭いの原因となるため、次の日になっても口臭を生み出してしまいます。 臭いのある食品と口臭＊納豆納豆も比較的強いにおいがある食品ですよね。納豆の臭いの原因は、納豆きんが発酵するときに生まれるアンモニア有機酸とイソバレシアン酸と呼ばれる脂肪酸が原因です。この納豆のにおいは、発酵臭の一つなので、胃や腸内の中でも長期間にわたりに追い続けるわけではなく、口の中に残った成分が減れば時間と共に少なくなっていく臭いです。また、発酵時の臭いが少ない納豆キンを使った匂いの少ない納豆も開発されていますので、納豆による口臭が気になる場合には、臭いの少ないタイプを選んだり、食後のケアをすることで軽減できます。 ＊コーヒー臭いの強い食品を食べたときのにおい消しとして、コーヒーを飲む人もいると思います。コーヒーには、ニンニクなどに含まれる臭い成分と結びつきやすい性質があるためニンニクの口臭対策に使われる事もありますが、コーヒー自体にもにおいがあります。コーヒー自体の臭いは、口の中で時間と共に減っていくものなので長期間の口臭にはなりません。しかし、コーヒーには唾液の分泌を抑える働きもあります。唾液の減少により口臭がある人のにおいを強くしてしまったり、コーヒーの臭いと混ざって独特の口臭の原因になル事もあります。 |
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